1. Cortar os cogumelos em pedaços pequenos.

2. Descascar e picar o alho, levar ao lume numa caçarola com um fio generoso de azeite, junto com algumas folhas e talos de coentros picados. Deixar fritar um pouco.

3. Acrescentar o vinho branco e mexer, deixando o álcool evaporar. Juntar os cogumelos e temperar com sal e pimenta. Mexer enquanto cozinha em lume médio durante cerca de 10 minutos.

4. Acrescentar algumas gotas de sumo de limão ao preparado dos cogumelos e mexer um pouco. Ao retirar do lume, acrescentar coentros picados e servir com pão torrado.